맛남의 광장 백종원 가지밥 + 양념장 만드는 방법

SBS 맛남의 광장

오늘의 요리

영양 만점 백종원 가지밥

1. 가지밥 만들기

1인분에 가지 2개를 쓴다는 생각으로 먼저 가지를 깨끗이 씻어서 깍뚝 썰기를 한다.

 

파기름을 내기 위해 대파를 송송 썬다. 달구어진 프라이팬에 식용유를 두르고 썰어놓은 대파를 볶아 파기름을 낸다. (수분이 빠질 때까지 볶아야 한다.)

 

만들어낸 파기름에 간장을 적당히 두르고 간장이 졸여지기 전에 가지를 넊어서 볶는다.

불린 쌀 위에 잘 볶은 가지를 얹어서 밥을 한다.

 

완성된 가지밥을 으깨듯 비빈다.

2. 가지밥 양념장 레시피

대파, 청양고추, 간장, 고춧가루, 간마늘, 설탕, 참기름, 깨를 넣고 잘 섞는다.

 

먼저 간장을 넣지 않은 버전으로도 먹어 본다.

조금 더 간이 필요하다 싶으면 양념장을 넣고 비벼서 먹는다.

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