나혼자산다 김영광 한우 스테이크 진공 포장기 수비드 조리법

MBC 나혼자산다 나혼산 9월 11일에 방영된 362회에 모델 출신 배우 김영광이 나왔습니다.

최근 유튜브에서 유행하는 한우 먹방을 보고 본인도 매우 해보고 싶었다며 아이템빨 장비 자랑과 함께 맛있는 소고기 스테이크 먹방을 했습니다.

부위는 한우 채끝살이며 4키로를 한꺼번에 구매하셨어요.

이 칼로 자르면 더 맛있을 거 같아서 유튜브 보고 구매하셨다고 합니다. 귀엽..

김영광 씨가 사용한 칼 정보는 '에프딕 에르고그립 부처 나이프'라는 독일 제조의 유명한 정육칼입니다.

▼ 에프딕 에르고 그립 정육칼 정보 ▼

F.DICK 에르고그립 정육칼 8 2425 26

정육칼이라서 확실히 칼질이 깔끔하게 잘 됐습니다.

같은 크기로 고기를 모두 자른 후 비닐팩에 담아서 모두 개별 보관을 했습니다. 4kg의 고기를 한 번에 먹을 수 없기 때문에 이렇게 밀폐용기에 개별 포장을 해서 보관하는 방법은 좋아 보였어요.

그리고 이렇게 진공포장기를 이용해서 공기를 모두 빼고 납작하게 압축을 한 후 바로 냉장 보관을 했어요.

진공포장기계 정보는 인트로팩 회사의 '아이오 진공포장기 VP7200'입니다. 화면에서 모자이크로 가려진 로고 색깔 맞춰서 그대로 찾았어요. 다른 포스팅 보면 대충 아무 제품 올려놓던데 김영광 씨가 이용한 진공포장기는 여기 제품이 맞습니다.

▼ 아이오 진공 포장기계 정보 ▼

aio 아이오 진공포장기 VP7200 A타입 팩플러스 밀봉

PPL 광고가 좀 티 나긴 했지만 그래도 진공포장기계는 실생활에서 꽤 유용해 보이는 제품이라 저도 하나 구매하고 싶네요.

 

▼ 소고기 스테이크 시즈닝 정보 ▼

팝스이엔티 신영 바베큐스테이크시즈닝

잘 자른 소고기 위에 시즈닝 가루를 뿌리고 로즈마리와 버터로 덮어 주었습니다. 이 상태로 적당히 숙성 후 바로 수비드 조리를 합니다.

바로 스테이크 구워 먹을 줄 알았는데 시간이 오래 걸리는 수비드 조리를 선택하셨습니다. 일어나자마자 유산균이랑 물 만 마시고 계속 공복이던데 보면서 제가 더 배가 고팠어요.

수비드 머신은 위에서 소개했던 진공포장기계와 같은 브랜드의 아이오 올인원 제품이네요. 앞 광고 대잔치쑈..

▼ 아이오 올인원 수비드 기계 ▼

aio 올인원 국내생산 수비드 머신 TW2000

수비드(프랑스어: sous vide) 밀폐된 비닐봉지에 담긴 음식물을 미지근한 물속에서 오랫동안 천천히 데우는 조리법을 말한다. 정확한 물의 온도를 유지한 채 길게는 최대 72시간 동안 음식물을 데운다. 보통 고기류에 쓰이는 물은 55°C에서 60°C까지 데우며 채소는 그보다 더 높은 온도로 데운다. 이렇게 조리된 경우 수분은 유지되면서 맛과 향이 보존되고 식감 또한 부드러워지며 풍부한 육즙 또한 살릴 수 있다.

장비가 또 나왔습니다. 요리할 때 쓰는 토치인데 고기나 생선을 겉바속촉 더 맛있게 만들어 주는 조리 기구입니다.

▼ 시어잘 캠핑 토치 정보 ▼

시어잘 캠핑 토치 야외 수비드 스테이크 고기 시어링 바베큐 준비물

위에 정육 나이프랑 토치는 PPL 광고 아닌 것 같아요. 김영광 씨가 즐겨보는 유튜버가 쓰는 제품을 그대로 따라서 구매하셨다고 했는데 이렇게 서로가 서로를 광고에 광고를 본의 아니게 광고가 되어버리네요.

토치는 시어잘 캠핑용 제품입니다.

위에 고추냉이까지 올려서 먹는 거 솔직히 너무 반칙이라 저도 주말에 소고기 먹방을 다짐하였습니다..

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